1、先把梅干菜放热水里浸泡，捞出冲洗干净。2、把梅干菜挤干，切碎，腊肉切成丁，蒜切片。3、锅内放一点油，将腊肉丁放进去煎成微黄。4、把蒜和梅干菜倒入锅内翻炒，加入盐调味。5、再次翻炒，出锅盛盘。
1、先清洗河虾，将河虾的头壳去掉并清洗干净，然后入锅炒虾仁，再加入自制的辣椒酱进行翻炒。2、然后加入适量的清水熬制5至10分钟左右就可以了。用虾酱来调味、做凉拌面，风味都很好，香味突出、营养丰富，做下饭菜也不错。
1、食材：山药400g、大蒜5g。2、将大蒜去掉皮切好备用；3、在锅中加入适量油；4、将大蒜加入锅中炒出香味；5、将切好的山药片倒入锅中；6、迅速翻炒一会；7、加入适量食盐；8、翻炒一会，让食盐炒散；9、加入适量鸡精；10、起锅，美味的素炒山药就做好了。
1、准备新鲜鲫鱼，清洗干净后，给鱼身体外涂抹微量盐，放案板上晾干待用。2、准备椒油待用，先简单给大家说下椒油的做法：取新鲜绿花椒用开水烫下晾干，热油烫熟加适量盐，晾凉后装入密封瓶浸一周后出香味，每次取适量用，适用于各类煎鱼。3、锅内油热后将晾干的鲫鱼逐条放入，中火微煎发黄即可。4、煎好一面后用木铲翻转鱼身，开始煎另一面，并加入准备好的椒油轻微翻炒。5、不到二十分钟时间，这道椒香煎鲫鱼就做好了。
1、首先把猪腰子洗净，切成花，入开水迅速焯一下。2、再准备木耳泡发，洋葱，青椒洗净后切块。3、用盐，红糖，醋，少量老抽调成酱汁备用（糖醋不能太少）。4、锅中入油，快速煸炒腰花，后盛出，用余油炒配菜，待基本熟后，加入腰花，倒入糖醋酱汁，迅速翻炒出盘即可。
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。2、猪肉清洗干净，切好。3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
1、把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。 2、把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。 3、炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。 4、再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。 5、再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。 6、再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。 7、再加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香
1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒即成。
1、烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。2、炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。3、把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。4、米豆腐放凉后改刀切块，把炒好的汁料倒在米豆腐上，这样就做好了。
1、黄牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色）；2、青红椒、蒜片和花椒；3、做法：（1）炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；（2）切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样）。
1、将水发豆筋洗净，切成段，放入碗中，加入精盐，少许水淀粉拌和均匀，腌渍10分钟，青椒去蒂，籽，淘洗干净，切成短条。2、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁） 。3、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉
1、将葱姜蒜和辣椒放入油锅中翻炒至有香味溢出，加入足量的开水，以及盐和鸡精，最后放入老豆腐，盖上锅盖。剩下的三五分钟就交给土灶。2、下锅烧之后，锅盖不好掀。一掀锅盖，豆腐要起孔，气朝里走，豆腐就不气孔，味道不入味。豆腐起孔，再烧就过头。3、汤汁已经从老豆腐的孔里渗透进去，这道菜该出锅了。
1、鲅鱼2块。2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。4、葱切段，姜切片，八角一个。5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
1、鸡肉剁块。2、下锅绰水。3、焯水里面用凉水洗干净备用。4、锅里加油，加入葱末，姜末，盐，八角，花椒爆香。5、倒入鸡块，翻炒3分钟，加入一大勺甜面酱，翻炒3分钟。6、加入水盖过鸡块，大火烧开，然后转小火，焖到汤汁块没有的时候加入青椒块。7、炒5分钟，即可出锅。
1、首先将山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽备用。2、然后放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。3、接着一直炒至很粘稠即可。4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。5、山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食
1、将菜花切成小块放入盐水中侵泡半小时；二荆条切斜条状，青椒切小块，大蒜切片备用。2、起锅放油，中火将油烧热，转小火放入菜花煸炒。3、炒熟后放在一边备用，炒到焦黄，菜梗有点透明就熟了。4、起锅热油，放入花椒粒炒香后将花椒粒捞出。5、简单易学菜花做法依次放入蒜片、荆条、豆瓣酱炒香。6、再放入青椒、菜花翻炒入味。7、这样美味的菜花就做好了。
1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。4、辣椒切好备用。5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。7、快速的把蒜也添加到锅里，放作料，盐，鸡精，生抽，耗油调味。8、最后就可以出锅了。
1、材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。2、豆腐过水去豆腥。3、泡好的鱼干改刀切小块备用。4、豆腐捞出，葱姜切丝备用。5、热锅放油。6、油热后放入葱姜煸炒出香味。7、倒入鱼干煸炒。8、倒入适量料酒去腥。9、倒入适量生抽。10、滴入少许香醋翻炒均匀。11、加入适量开水。12、把豆腐放入锅中。13、加入适量五香粉炖至30分钟。14、最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。15、盛盘撒入香葱即可。
1、首先准备好食材,然后将白萝卜洗净干净,削掉薄薄的一层外皮,切滚刀块。2、锅中加入适量的油,烧热后,,放入葱花炒出香味,然后倒入白萝卜块翻炒。3、放入蚝油炒匀,与白萝卜翻炒均匀。4、之后放入适量的清水,没过白萝卜,大火烧开后,转中小火炖。5、一般炖一会,然后用筷子插一下白萝卜,一插就破,表示白萝卜炖好了,加入适量的盐,然后起锅盛出撒点葱花装饰一下即可。
1、食材：腊肉适量、洋葱适量、青椒适量、盐巴适量、老抽适量。2、提前把腊肉洗净，用水浸泡一个多小时，再放入锅内加水煮熟。3、把煮好的腊肉晾冷后切成厚度适中的薄片。4、洋葱剥皮洗净，青椒洗净。5、把洋葱和青椒切丝备用。6、开火把锅烧热，倒入腊肉煸炒出油。7、加入洋葱和青椒丝煸炒。8、最后加入适量老抽和盐巴翻炒均匀，即可出锅食用。
