1、大虾650克。2、辅料：青蒜30克。3、调料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克。4、制作方法：编将明虾的须、脚剪去，挤掉脊背里面的黑肠，洗净，切成两段；大葱洗净切丝；姜洗净切片。5、用猪油，葱丝，姜片炝锅，随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色，再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入，移在温火上焖至汤汁浓后，加上明油和青蒜段一滚即好。
1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒，加盐20g,拌匀。4、腌制12小时以上。5、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下6、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒，二是剪开的辣椒辣味会随着时间散发掉一些）。7、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。8、把调料水加热熬一会
1、配料：胡萝卜、蒜苔、大蒜、姜、香油、盐2、做法：（1）准备一碗花生，放在盆子里用冷水泡一夜。（2）把泡好的花生用开水煮10分钟，记得不要加盐之类的，因为加盐煮会变黑；（3）煮好以后捞起来放在有孔的沙漏里淋干水分，把蒜苔切成一小段一小段、胡萝卜切成丝（蒜苔和胡萝卜丝合起来有花生米的一半即可），用煮花生的那锅水把蒜苔、胡萝卜丝煮5分钟老起淋干水分。（4）把花生、胡萝卜丝、蒜苔放一起、淋上香油、加入
