1、每次弹之前都需要调音，调音时把弦拉一拉按一按，调好后大指从内向外托，食指从外向内抹，连续反复抹托。新琴开音期间，每根弦挨个揉颤，还需要大量弹按滑音比较多的曲子。时间大概一个月，琴弦金属音越来越小，音色趋于稳定，琴后续调音基本只需要微调。2、最好是专业老师来开琴，调试时间相对较短，琴更快稳定下来，音色也能再上一个台阶。
1、平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
