1、主料:紫米350g、白色糯米150g。2、辅料:酒曲4g、清水500ml。3、把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。4、把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。5、蒸好以后自然凉凉，30度最好。6、用30度的温水把酒曲融化。7、酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。8、
1、第一步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。2、第二步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。3、第三步：蒸好以后自然凉凉，30度最好。4、第四步：用30度的温水把酒曲融化。5、第五步：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。6、第六步：小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的
1、准备食材：糯米、紫米。2、糯米和紫米冲洗干净，提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。4、上汽后中火蒸40分钟。5、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜。6、糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（最好也是35度左右）把米冲
1、用料：紫米50克、糯米300克、酒曲适量。2、将糯米，紫米洗净后用清水浸泡一晚或者4小时后取出，把米放到蒸锅中蒸熟，一般是水开后25分钟左右即可。3、把蒸熟的糯米晾凉，把酒曲倒入容器里用适量温水调开。4、把晾凉的糯米饭用凉纯净水（没有的用凉白开水）冲洗掉米饭粘性，控干水份放入无油无水的容器里，把酒曲水倒入，搅拌均匀后在糯米饭中间用手指挖个洞，以便出酒汁。5、放到温暖的地方发酵后就可以了。
