1、鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴。2、在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。3、将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，
1、菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。2、把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。3、用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。4、面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。6、菠菜用开水焯下，焯掉草酸。7、把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。8、面粉300克，菠菜汁150克混合。9、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至
