1、首先炸阴米，将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。2、其次是炸糍粑、炸花生、黄豆，把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入热锅，放入一小把粘米（或阴米），炒到冒烟嗅出焦味，再把茶叶拌和焦米一起炒，待锅里冒起青烟，倒入清水，撒少许盐，煮沸。3、每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人数的多少而定，以每人每轮半小碗为准。喝油茶一般
1、茶籽采摘的时间直接关系到茶籽的出油率和茶籽油的品质；最好的采摘时节是茶籽果自然裂开，茶籽散落到地面的时候；据测定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，出油率为30%左右，甚至更高。2、等茶籽成熟以后可以用手摘，也可以用茶籽采收机集中收集，这样既块又省力。
1、锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放。2、将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉。3、将晾凉的碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了。4、吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩。5、搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入
