做法：1、豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。2、放入酸奶机中，低温发酵10小时，豆浆凝固即可。3、食用时加入蜂蜜或糖浆。注意：1、整个过程中绝对不能沾生水和油，否则容易失败。2、酸奶机的作用只是提供稳定的40摄氏度左右的温度，不是必需品，如果环境温度能达到，可不用酸奶机。3、用牛奶做酸奶的方法是一样的，如果没有益生菌，可加入一些市售酸奶做引子。
1、 低温保存如果不是经过包埋技术处理过的益生菌固体饮料粉剂，而是益生菌液体等，最好低温冷藏保存，这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般来说，益生菌活性会随着温度的增加，不断削减，当然也有例外，例如凝结芽孢杆菌，能够在80℃的热水中存活。还有一些特别研制的益生菌也可能在常温，甚至高温中保存。2、 避光同时，益生菌产品和很多产品一样，要避免阳光直射导致的活菌过度发酵情况。活菌过多发酵，除了
