1、新鲜杨梅去蒂，洗净，放在盐水中浸泡30分钟。2、水适量和杨梅一起放入锅中烧开。3、放入冰糖，中小火继续煮15分钟左右关火。4、取出，放在烤网上，这时可以移到阳光下晒半天，中间翻面一次。5、进烤箱，100°C大概3个小时。6、取出稍加整形，洒上白砂糖即可食用。
1、普通的晾晒法：将采摘的新鲜的枸杞放在开水锅里蒸上五分钟左右，之后取出放在托盘上移到通风好的地方，慢慢就会阴干，注意不可放在光照下。等快要晾干的时候再移到光照处暴晒，大概晒两三天便可晒干，之后封装密封好就行，避免它回潮。2、烘干法：这个方法多是用在秋季雨水多，湿度大的时候。要准备烤房，先用碱水将新鲜的枸杞拌匀，放在托盘上，移到烤房托架上的最底层，之后慢慢上移，慢慢增加温度，直到完全烤干。注意烤干
