1、琵琶虾的去皮方法:首先，先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。再者用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。2、 琵琶虾的功效与作用：中医认为，琵琶虾性湿、味甘咸，入肾、脾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、
