1、将杜烘干研成细粉；2、黑木耳用清水发秀去蒂根；3、芹菜洗净后切成段；4、姜切成片，葱切段；5、蒜去皮，切成片；6、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；7、随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
1、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣，肉去皮洗净。2、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方3、花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。4、将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30，带上一次性手套将肉和调料充分拌匀。5、将洗净的肠衣末端打个结，再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中，把拌好调料的肉放进绞肉机里，再把肉摇
