1、食材：螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。好吃又简单炒螃蟹就做好了。
1、梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用。2、把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了。3、加入盐以后最好再倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。4、一天后翻一下，两天左右可以食用。5、腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就成蟹糊。
1、用料：梭子蟹、葱、姜、料酒。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出。6、撒入葱姜上火蒸15分钟，蒸15到20分钟，彻底杀菌，不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅
1、用料：梭子蟹700g、姜五片、蒜三瓣、葱一根、辣酱一汤匙、豆腐乳一块、蚝油适量、生抽适量、啤酒一听。2、先处理食材：蟹洗净剁块备用。姜切片，蒜拍散，葱切段备用。调味料一汤匙，豆腐乳一块，蚝油生抽适量，搅拌好备用。3、爆炒姜蒜出香味，放入蟹翻炒至变红，再放入调味料和一听啤酒，翻炒均匀后盖锅盖焖至啤酒干，出锅前放入葱段即可装盘。
1、膏蟹即锯缘青蟹,肉质鲜美,营养丰富,尤其是雌蟹。2、锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。3、头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，前侧缘短于后侧缘，具9枚等大的齿。额分4齿，内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前3对
1、梭子蟹是很脏的，里面有沙子之类的东西，要是洗不干净，吃的时候会感觉咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右，然后开始清洗。2、用牙刷把梭子蟹的腿，挨个刷一遍，还有钳子，梭子蟹的肚脐里是很脏的，一定要用劲把肚脐里的脏东西全都挤出来，彻底清洗一边，然后重新倒上清水，仔仔细细的洗，最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。
1、依据具体情况而定。常温下梭子蟹较易滋生细菌及其他物质，食用之后不利于人体健康，一般而言梭子蟹死亡之后在常温下保存不宜超过1天。保存在冰箱里的话，由于在冰箱的条件下，可以很好的把控梭子蟹的细菌增长，从而延长梭子蟹的保质期，所以在冰箱下梭子蟹死亡之后还可以保存1-2天左右的时间。2、梭子蟹是海蟹，海蟹也分很多种，一般而言，有些海蟹就算是死的，但是只要是冰鲜的，都是可以吃的。
1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；2、置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；3、加入盐搅动融化；4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；5、加入调味料进行调味；6、沿着锅边淋入适量的水；7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；8、翻炒几下加入葱叶即可出锅。
1、梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。5、后放生抽、海鲜酱炒匀。6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，香辣蟹最后放葱花炒匀即可。
1、不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。2、每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。3、每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以好吃。
