1、用料：鲜活柴鱼，调料；盐，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香葱。2、做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠，煸开压平，均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。3、倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。4、放进蒸锅里蒸二十分钟。5、烧油放进米椒炒香，关火在辣椒里放点盐，调味鲜，淋上生抽炒匀浇在蒸好的鱼上即可。
1、首先温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
1、用料；牛肉1600克；姜50g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5?7粒、香回叶2大片、大料5?7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。2、牛肉切成块准备好，准备好佐料。3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底。5、放入十三香少许！继续翻炒！6、放入生抽，放入老
食材：糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。1、糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；藕切碎，焯水捞出；香葱切碎。2、糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀。3、最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。4、放入烤箱内，中小火把藕饼烤至两面金黄即可。
1、食材：胡萝卜半根量、青椒四分之一个、粉丝少量、干黄花六七粒、木耳四五朵、洋葱一点、葱花蒜末炝锅用、西葫芦两片、鸡粉，十三香微量。2、做法：泡发黄花，木耳,粉丝泡发,菜切丝。3、油热放葱花炝锅，先下胡萝卜，炒至软。4、依次，放西葫芦，黄花，木耳，盖锅盖。放点鸡粉，十三香调味，微量。5、出锅前，放蒜末，青椒，洋葱。
1、从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢子鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净。2、把鲢子鱼从鱼身进行片开，并进行切成2-3厘米的小块状鱼块。3、把鲢子鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等。4、打两个鸡蛋，倒入到鱼块上，这样炸出来的鱼块颜色更好。5、进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀。6、按照上面的进
1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。5、把洗干净的茴香去根切碎。6、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。7、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）8、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）9、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
1、好吃的三鲜饺子其实并不难包，先准备好虾仁、韭菜和鸡蛋。虾仁一定要用新鲜的，否则影响味道和口感。2、韭菜要摘好，清洗干净，切成韭菜碎。如果怕切麻烦可以用绞馅机。3、买来的虾仁要冲洗一下，每个虾仁都要挑干净虾线。4、锅里倒入适量的花生油烧热，把鸡蛋搅好，倒进锅里炒熟。5、将炒好的鸡蛋连同花生油一起倒进韭菜和虾仁里面，同时调入适量的十三香，盐和鸡精搅匀。6、好吃的韭菜鸡蛋虾仁馅就做好啦！7、面要提前
1、用一半温水把酵母完全化开，倒入面粉搅拌，再把剩下的水一点点加入，还有一点水时，加入糖和瓜子油，继续按揉，直至揉成一个光滑的面团。2、放在温暖处醒发1小时，这时开始做馅。鸡蛋中加少许盐和黑胡椒粉，打散，油热后下锅，快速用筷子划散成均匀的小块，盛出备用。胡萝卜切成2mm厚的圆片，下入开水中焯烫只熟，开水中也要加少许盐和食用油。煮熟后捞出，过一下凉水，再剁成2-3mm的碎末。白菜和小油菜取叶子部分，
1、将茄子去皮去根部，切成丝，腌一会，把多余的水分清出来，然后剁成小丁，将粉条放到热水中泡软，捞出，切成碎末。2、将肉洗干净，剁成肉末备用。将面粉倒入盆中，加入适量的温水揉成面团，醒发一会。3、将切好的各种材料混合在一起，加入适量的食盐，生抽，食用油，十三香来进行调味，搅拌均匀一会用4、将面取出，擀成面皮，取适量的菜料放到上面，包成好看的图案，将剩余的面皮也依次操作，弄好后放到锅里取蒸。大火蒸上半
1、红萝卜切丝。2、打一个鸡蛋，放少许葱花。3、放盐，十三香，蚝油，鸡精。4、搅拌均匀后，放玉米淀粉和面粉。5、少量多次倒水搅拌均匀成糊状。6、锅里放油。7、油热后放入丸子，炸到两面金黄出锅。
1、食材：萝卜叶、豆腐泡80克、玉米面200克、白面粉80克、葱适量、姜少许、食用油适量、盐适量、味精少许、十三香少许、白胡椒粉少许。2、萝卜叶先要挑拣一下，把不好的部分去掉，剩下的清洗干净，锅里放入适量的清水，加一点点盐，烧开把萝卜叶放进去焯水，焯至萝卜叶变色取出，再投入到凉水里拔透，沥干水分，切成成小粒。3、豆腐泡一个切成3、4块，葱、姜切末，把这些食材放在一起，再加入适量的食用油，盐，味精、
1、把白萝卜煮熟，放凉，剁碎，用布把熟萝卜包住，捏到半干，加肉、加葱、加姜、加辣椒、加盐、加小磨香油、加老抽、加十三香拌馅包饺子。2、用擦子把白萝卜擦好剁碎，加肉加粉条，加盐加十三香、加老抽，加小磨香油拌馅包包子。3、用擦子把白萝卜擦好剁碎，加盐、加十三香、加花椒粉、加生抽拌馅炸素丸子。4、用萝卜炖汤，买点腿骨加萝卜、加盐、加花椒籽、加八角、加肉桂、加葱姜辣椒炖汤。5、素炒萝卜丝，把锅烧热加油，放
1、准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。2、顺时针搅拌均匀，然后放入莲藕丁，翻拌均匀，油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。3、起锅烧油，放入葱花蒜末，小火炒香，加少许生抽，少许料酒，加一碗水，再放入炸好的丸子。4、加适量老抽调色，放点白糖提鲜，汤汁浓稠出锅，油菜焯水摆盘，放上丸子，撒上小葱花，焦溜丸子做好。
1、食材：米饭1盆、小葱适量、食用盐适量、十三香少许、食用油适量。2、首先准备好米饭。3、加入食用盐适量。十三香适量。香葱适量。4、搅拌成粘糊状态。5、取适量米饭搓成适当大小的团子。6、然后手心沾上少许油按压成薄饼。越薄越好。7、锅里多放些食用油。烧热后放入锅巴饼。8、炸至微黄捞出即可。
1、把鸡蛋打入碗中，搅散。2、把锅烧热倒入适量的油，油热后下入鸡蛋炒菜。3、把韭菜洗净切成末。4、把韭菜末和鸡蛋末放到一起，加油，盐，十三香，鸡粉调味。5、把馅拌匀，准备好烧麦皮儿。6、在皮儿中包上馅，做成烧麦.。7、把烧麦均匀的码在锅屉上，加盖蒸七分钟。8、七分钟后就可以出锅食用了。
1、韭菜摘去黄叶洗净切碎。2、加入适量的清水和盐拌匀。3、加入适量的面粉。4、搅拌均匀，加入十三香提味。5、面糊不够厚的话，可以加适量的面粉调成厚面糊。6、面糊黏糊，难以滴落。7、锅预热后刷少许油，倒入面糊摊平。8、盖上盖子煎。9、一面定型后翻面。10、两面煎至金黄，切块食用。
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；3、将小排冲洗干净，沥干水分；4、洗干净并切好葱段和姜片；5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；7、排骨腌制好
1、原料：牛肉、葱、姜、食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、酱油、白芝麻、鸡蛋、白糖、十三香。2、牛肉洗净剔去筋皮，加上葱、姜剁成蓉。3、加入所有调料，搅拌上劲后，备用。4、面粉放面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心包上牛肉馅，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。6、平底锅里两面金黄肉馅熟即可食用。
1、第一步：腌肉馅。将葱切碎，放进肉馅里，放入适量酱油、味精、十三香、油用筷子搅拌均匀，腌制一两个小时，当然也可以前一天晚上准备好放在冰箱里，第二天拿出来已经完全入味。2、第二步：切藕。将藕洗干净，去皮这里是讲究方法的，第一刀不要切倒底儿，第二刀完全下去，这样切出来可以有效的节约后边的时间。3、第三步：塞肉馅：将腌制好的肉馅用勺子或者用筷子塞进切好的藕片中，摆盘。4、第四步：锅里倒入油，我这里用的
