1、将沙参用棒子拍打去皮，用水泡出涩味后擦掉水分摆平。2、沙参为人参经特殊加工而成的一种中药，区别于红参。指人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。人参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。白参，它是以四～六年生的水参（新鲜参）为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白
1、采果。当柿果尚未熟透，全果完全呈青色时为最佳采收期。要注意轻摘轻放，以防造成柿果损伤，影响浸泡，采摘的柿果要及时浸泡。2、浸泡。选用坛、桶等能装水的容器，取鲜玉米叶(高粱叶也可)适量，在容器底铺一层，然后在上面轻放一层柿果。这样，一层鲜玉米叶一层柿果，直到装满容器，最上层再放玉米叶。放好后，灌入清水浸泡，以完全淹没为准，再加盖密封。一般浸泡10天左右，食用时有甜、脆之感，说明已浸泡好，如果食用
1、取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。2、加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。3、猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。4、取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。5、放在一边浸泡约
1、水煮西兰花要煮三分钟。2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好。3、西兰花焯水3分钟就可以了，一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分。
1、煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了。2、煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了。浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间};一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了。
