1、准备好所用到的食材。2、把萝卜和佛手瓜去皮切长条，姜切丝。3、猪肉剁碎。4、加入调味料，生粉及蛋清。5、用搅拌捧打约5分钟，使肉起筋。6、锅中坐入冷水，加入适量油烧开，把萝卜和佛手瓜下锅煮约15分钟。7、把肉糜挤入锅中。8、煮至丸子全部浮起时加入适量盐和胡椒粉，撒入葱花即可。
1、面食山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为出名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。2、长治卤肉羊汤山西长治地区的卤肉羊汤，可是当地的名菜，羊肉香而不膻，嫩而不柴，色泽明亮，让人闻其香而思其味。3、定襄蒸肉虽然叫做蒸肉，但是这道菜蒸的可不是纯肉，而是以土豆，淀粉，肉糜加之调味料，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可
1、肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。2、色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙； (A)盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。3、肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。4、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。5、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。6、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10
