1、鱼的重量最好控制在600克左右，鱼太大一般的家庭蒸锅蒸不下，主要还是生熟的火候比较容易把握。2、将鱼收拾干净后，用刀或剪刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼身抹匀色拉油，再洒少许料酒。 3、取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，这样蒸的时候入味均匀。 4、火候是清蒸鱼的关键所在，一定要在锅内水翻开后，再将鱼入锅
1、“三成热”，当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡。2、“六成热”，看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡。3、“七成热”，当油刚出现少许青烟的时候，这说明现在就是“7成热”，温度大约在180℃左右。这个温度适合炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好。
1、夜柳2、春柏3、若烟4、千茉5、南春6、凌晴7、凌瑶8、落染9、夜蓉10、忆伊11、映秋12、冬云13、含玉14、代芹15、璃洛16、秋灵17、怜容18、绿簪19、青烟20、绿真21、清愁22、紫文23、沛珊24、晓兰25、翠丝26、绿绮27、亦寒28、安筠29、如巧30、冰兰31、春竹32、晓凡33、晓灵34、安露35、香薇36、雨真37、妙竹38、凌珍39、香柏40、盼翠41、梦琪42、妙
