1、里脊火腿烟熏方法：原料选择与整修→煮制→熏制→成品。2、原料辅料：里脊肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。3、猪肉剔除骨头，除净余毛，洗净血块、杂物等，切成15cm见方的肉块，用清水泡2小时，捞出后沥干水待煮。4、把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每
1、原料：肘子、大料、酱油。2、首先选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 然后用海盐和花椒粉，大料，酱油腌制24个小时。3、砂锅坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。4、煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。5、炸好肘子捞出，放一碗内，加
1、食材：绿豆70G，冰糖80G，糯米粉5G，水500G。2、准备绿豆，清洗干净，倒入清水煮开，然后转成小火，煮至绿豆开花。3、再加入冰糖，在煮的过程中如果有沫子，就用勺子把沫子捞出来。4、准备糯米粉加水少许拌匀，倒入锅中。5、把煮好的绿豆放凉后，倒入准备好的冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻，一般冷冻个10小时就差不多了，刚从冰箱中拿出来后放一会，就可以跟模具分离了。
