1、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。 常温下5天即可做成酸豆角。2、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。加入酸豆角3、当豆角炒熟后，加鸡肉。 最后老抽上色即可！
1、娘惹鸡肉卷佐土豆泥空心菜的用料、鸡胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、鸡蛋1/2个、小洋葱200g、橄榄油75ml、香菜300g、盐9g、黄姜粉30g、辣椒酱100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黄油60g。2、把150g鸡胸肉切丁放入料理机中，并加入25ml淡奶油、1/2个鸡蛋、3g盐和3g黑胡椒，搅拌成慕斯状。3、将300g香菜切成小段，
1、【材料】干玫瑰花约250（鲜玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。2、【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可饮用。3、功效（1）怡神：玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香
1、一定要扎紧腌渍塑料袋的口，防止空气重新溶入水，以免酸菜腐烂。2、用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上，顺着石头的形状向下抹平，盖住菜，沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。这样也能防止腐烂。
1、材料：新鲜活鱼，某丰水酒（水酒可以增加发酵的菌种，不用也是可以的），辣椒末，食盐，熟茶油。2、将新鲜活鱼整干净不用晾水，切成块状或者整条，加入食盐拌匀后放湿润环境发酵一天表面出现泛白糊液。3、裹上辣椒末，进坛罐密封。4、隔天封浸上放凉的熟茶油（生茶油带青味，要加热成熟油后放凉），放置四五天就可以用了。不准备放很长时间，几天内就准备吃的的话也可以不浸油。5、酒煎：煎霉鱼是最常见的吃法，鲜霉的霉鱼
1、缸贮藏在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。2、窖贮藏将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄
1、食材：带壳的生干花生、食用盐。2、工具：锅、锡铲、漏勺3、准备好要炒的带壳干花生、食用盐。这碗盐是用于炒花生的专用盐，就是普通的食用盐，经反复用已经变色了。初次炒就准备一包新的，用完后保存起来，下次用。4、将盐倒入铁锅中，开火（用中小火），将盐翻炒，炒1分钟左右，将盐炒热。5、盐炒热后倒入带壳的生花生与盐一起翻炒。这个过程要不断地翻动，让花生均匀受热，大约翻炒20分钟左右，听到有花生不断发出啪
1、用料：红枣6颗、山药半根、南瓜100克、面粉适量、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉30克。2、南瓜山药蒸熟，红枣热水煮一下很容易去皮去核。一起打成泥，再加入面粉奶粉和鸡蛋，能揉成不粘手的面团的量就可以。3、揉成一个面团，用保鲜膜密封发酵半小时。4、面团两倍大，手指戳进去不回弹，就发酵成功了。5、面团排气再揉成面团，用保鲜膜盖住再发半小时。6、放入锅中大火蒸十分钟左右，就可以出锅了。
1、自然保存：将枣放在一干净的纸箱内，再将纸箱放置在干燥通风处，且隔一段时间去翻动一下箱内枣，若发现有被虫吃过的则要及时清除。2、冰箱保存：将枣密封在塑料袋中，再放入冰箱冷藏室，需注意的是，一定要密封好，不要让冰箱内的水汽渗透进去，否则会大大降低保存时间。
1、准备10-30斤新鲜莲藕。2、把莲藕用清水清洗干净，然后去皮。3、皮全部去掉后，用刀纵向切开，检查一下莲藕里面有没有淤泥，把切好的莲藕浸泡到清水里，防止氧化变黑，4、同时用刷子把莲藕内部刷一次，再次用清水清洗一遍，然后把莲藕切小丁，同样切好后浸泡到清水里。5、沥干水分后放入料理机中，加适量的水，然后打成莲藕浆。6、准备一个过滤袋或者过滤纱布，把莲藕浆过滤，7、过滤的莲藕渣放到清水里再清洗 一下
1、白萝卜洗净。2、将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。3、锅中烧腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，放9勺醋。4、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。5、准备泡椒。6、将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。7、接着将控水好的萝卜条放入容器中
1、将大蒜头拨开，挑选大的作为种子，泡在水中12～24小时，小的留作佐料。2、准备一个泡沫箱，高度尽量高一些，将吸水纸或布铺在箱底，再将花盆土铺在上面，约3～4cm即可。3、将蒜瓣插入土内，越密越好，这样产量会高。种的时候记得将蒜瓣下的盘去掉，这样有利于其出芽。4、将蒜排好后，再铺上花盆土，以能盖往头为宜，洒些温水，以保证土壤湿润，但不要太多，稍湿即可，温水还可以提高土温。5、用塑料膜将箱子密封起
1、北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。2、南方酸菜做法：芥菜清洗干净，晾晒至叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。
1、清洗:清洗一般用锥形桶,先用淡水冲洗,再用海水冲洗.冲洗的主要目的是除去杂物、卵壳及表面上的污染。2、脱水:湿卵脱水的方法一般是先离心,后阴干;而干卵,则应该先低温后真空干燥。3、晾干:在晾干过程中,要防止温度过高(不超过40℃)和在阳光下曝晒。4、筛选:用不同的孔径的筛网分层过筛。5、包装:真空或冲氮密封包装。
1、把摘回来的新鲜薄荷用清水洗净后，捞出稍微把上面的水甩一下（不用甩的太干）放入密封盒即可；2、把装好薄荷的密封盒，放入冰箱的保鲜室，随用随取，这样保存出的薄荷，显得更嫩、更绿。3、2天左右要把里面的薄荷，取出用冷水清洗一下，再放回密封盒，放到冰箱里继续保存。经过这样保存出的薄荷，显得更嫩、更绿。
1、干面条可以放冰箱存放。面条放冰箱时需要包装密封，密封好的面条增加存放期。按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内。2、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。占用冰箱冷冻室空间。密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了。
1、做成黄桃罐头或冷冻黄桃，这样的保存时间就会长一些。 黄桃罐头的保质期一般都不短，并且加工后的风味口感比新鲜黄桃还好吃些。另外，冷冻的黄桃也是延长保质期的一种方式，当中的营养物质也不会完全被破坏。 2、不打开盖的情况下，可以保存三个月或半年，甚至一年。前提是封罐前杀菌消毒彻底，并且密封措施做得好。若是打开食用过，常温下建议一天内吃完，或者存放冰箱冷藏。
1、采收后的大豆，要经过晾晒，挑拣等多道工序，在储存大豆之前，要保证大豆是干净的而且是干燥的，这样保存起来将更容易。2、如果是大面积的种植大豆，可以用口袋装起来，放置在通风凉爽，没有老鼠的地方，干燥的大豆还是比较容易保存的，如果家里吃不了很多，多余的尽早卖掉就可以了。3、如果只是一点大豆，可以从超市里买些密封袋进行密封，放在冰箱里，这样就比较容易放置了，可以多装几小袋，吃的时候拿出来一袋就可以了。
1、自然保存：将红枣放在一干净的纸箱内，再将纸箱放置在干燥通风处，且隔一段时间去翻动一下箱内红枣，若发现有被虫吃过的则要及时清除。2、冰箱保存：将红枣密封在塑料袋中，再放入冰箱冷藏室，需注意的是，一定要密封好，不要让冰箱内的水汽渗透进去，否则会大大降低保存时间。
1、阴凉干燥处。把花生酱密封存放，然后再放到阴凉、干燥的地方，这样可以防止微生物大量繁殖，也可以防止花生酱受潮而变质。2、加盐或糖。在花生酱表面加入一些盐或糖，这样也可以防止花生酱变质。3、煮沸。将花生酱放到锅中煮沸，这样可以杀死花生酱中的细菌，从而起到防止花生酱变质的作用。4、小瓶装。如果不常吃花生酱的话，最好买小瓶包装的花生酱，这样可以避免食用慢而导致花生酱变质。5、开封。开封后的花生酱放在室
