1、将蒜头去皮、洗净控水。2、将朝天椒洗净、控水。3、将朝天椒和蒜头放在搅拌机中绞碎(也可以用刀剁，记得用食用油将手抹一下，可以防止辣手)。4、将剁碎的朝天椒、蒜头混合调味料，装瓶常温保存即可。
1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。2、然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否Q弹的关键哦！3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。4、然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又Q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
1、把大蒜全部切碎，用刀剁碎或者用擀面杖或绞碎机捣碎；2、把剁碎的蒜泥，放一个盆里面；3、把胡麻油或橄榄油取两小勺，浇在蒜泥上；4、用勺子搅拌均匀；5、装小瓶，拧紧盖子，放冰箱或者常温阴凉处。6、简单的蒜蓉就做好啦！
1、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。3、把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。开水锅蒸10分钟即可。
1、瘦猪肉、腌制萝卜干，瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里，通电，绞碎，蒸盘上倒入油，把绞碎了的肉放进去。2、加点盐，鸡精，搅拌一下，搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上，蒸锅里加入蒸架和水，放入盛碎肉的蒸盘，盖住盖子，蒸熟即可。
