1、用水果刀自新鲜核桃果蒂处切下去，将核桃一分为二。2、再用刀尖将核桃肉与核桃壳分开。3、分别剥去不属于核桃肉的部分。4、将剥好的核桃肉泡在净水中，然后再剥去核桃肉的外衣。5、洗净去衣的核桃肉，放入食盐、生抽和食醋即可食用。
1、芡实粥炒芡实50克，梗米100克，煮粥食用，具补脾止泻，固肾涩精，聪耳明目之效。2、芡实山药糊芡实500克，山药500克，莲子肉250克，分别炒黄，共碾磨，加藕粉250克，拌匀成散剂，每次不拘量，加白糖适量，调匀成糊状食用，每日1~3次，可治脾虚泄泻，久泻者尤宜。3、芡实核桃糊芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成
