1、把适量的面放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。2、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。3、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。4、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一小时左右，中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
1、材料：虾、馄饨皮鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。2、葱姜全都切成末，将虾洗净剥掉虾壳，去掉虾线，将虾仁完整地剥出来，放入适量料酒以及葱姜腌制片刻。3、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥，没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成虾泥，放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油，搅拌均匀备用。4、取出馄饨皮，取一些馅料放到皮中，包起来轻轻一按一个馄饨就做好了，开水下锅，煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。
1、新鲜的老鸭子，让店老板帮忙杀好，去掉杂质，剁成小块。2、用开水先把鸭子肉烫洗干净。3、烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切。4、高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉。5、再次烧开水，撇清浮末。6、再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。7、再等待排气加盐即可盛出食用。8、美味的海南老鸭汤就做好了。
