1、幼年树修剪，夏季以摘心和疏除不合理徒长枝为主。冬季以短截为主。根据幼树以长果枝结果为主的特性，尽量保留长果枝，留6一8节花芽进行短截。树冠中下部的中果枝，保留间距10cm左右，过密则及时疏除。位置好的发育枝留作辅养枝，并经适当短剪后培养为结果枝组。2、成年树修剪，夏季以疏除副主枝上抽生的直立性徒长枝和过密枝为主。冬季根据树势进行硫删和短截，并结合修剪、调节产量。适当疏除和短截树冠上部和外围部分
1、一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。花椒采收后，叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。2、采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。3、采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰
