1、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣，肉去皮洗净。2、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方3、花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。4、将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30，带上一次性手套将肉和调料充分拌匀。5、将洗净的肠衣末端打个结，再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中，把拌好调料的肉放进绞肉机里，再把肉摇
1、用料：盐35克、糖30克、干肠料（网上有卖）一袋、白酒2两、味素30g、牛肉（黄瓜肉）（瘦肉）大概4斤多点、牛肉（胸口肉）（肥肉）7、8两。2、黄瓜肉切大块，准备用绞肉机绞成馅，胸口肉切块。3、瘦肉绞成肉馅。4、放入所有材料搅拌均匀。5、将灌肠神器装满肉，前面漏斗部分套上肠衣，开始灌肠。6、最好将灌肠晾在通风处，家里有暖气的可以加速风干，然后就放冰箱即可。
1、猪后腿肉切成小块或条状。2、切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。3、再倒入45克白酒。4、用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。5、盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。6、把绞肉机上的刀片、圆磨片取下，套上灌肠漏斗，旋紧固定好。7、把泡好的肠衣沥去水分后，套到漏斗上，把肠衣的顶端用棉线扎好。8、把腌好的肉放入绞肉机的进料口，摇动手柄，把肉均匀的灌到
1、肉洗干净切小块。2、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。3、再把调料加入里面。4、继续用厨师机搅拌均匀。5、搅拌好之后静置一个小时入味。6、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。7、然后装上灌肠工具，开始灌肠。8、灌好的肠用棉线扎成一节一节。9、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。10、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。11、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。12、煮好之后
