1、选果：龙眼品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高，外表颜色鲜艳且饱满的2、剪梗：从新鲜的果树下剪下龙眼，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要从果梗基部剪齐。3、浸水：剪梗后的龙眼要放入竹篓内浸入水中5-10分钟，洗去果面污物并使果壳松软，然后提起沥干水分，以备摇沙。4、摇沙擦皮。将浸过水的龙眼果实倒入特制的摇笼中加细沙摇揉，以磨去果壳外面的粗糙表层。经过摇沙的龙眼易焙干，也较均匀，成品表
