1、烹入翻拌法:此法系兑汁芡所用。在菜肴接近成熟时,将兑汁芡倒入,迅速翻拌,使芡汁将菜肴原料均匀裹住。或者先把兑汁芡烹入热锅中制成芡汁,再将初步熟处理的菜肴,原料倒入，翻拌均匀。2、淋入翻拌法:此法的裹芡形式与烹入翻拌法相同,不同之处在于不是将所用淀粉汁一次烹入,而是缓慢淋入。用水粉芡进行爆、炒、熠等菜肴的勾交操作时常用此法。3、淋入晃匀法:此法的淀粉汁下锅方式与淋入翻拌法相同,芡汁裹匀菜肴的方法
1、直接移植法将草苗连草根及周边附土一并挖起，而若有须要更把挖起之土块裁成个别之方形块状，再把前述之草泥块移至须要种植之地点位置裁种。虽然，此法系连同泥土作一并移植，故草苗及草根受到相当保障而能保存相当之存活率；惜此法需要夹带泥土作移植搬运，重量庞大而运输困难，再加上表土易受水液冲刷流失，暴露之草根易受干枯至死。2、种子播种法此法系于预先纺织整齐之草席及纤维带之上喷洒草种子，待种子发芽成长后再作移
