1、米饭移到大小适当的小锅吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。2、饭粒搅拌松散（1）剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。（2）米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。（3）剩饭失去水分口感会变硬，但因热
1、柴火饭是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。2、精华煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。3、精华煮的话其实和柴火饭差别不大，只是吸水时间更长。
1、先用温水浸泡两天，再用旺火烧煮２小时，然后再用水浸泡三天。笋干食用前必须经过水发，在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。５００克笋干涨发率可达２５００～３０００克，质量好的能发３５００～４５００克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。2、笋干泡发是用热水还是用冷水都可以。把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样
