1、莲藕的选择。莲藕的做法不一样，做出来的味道肯定就会不一样，而且要说明的一点就是，莲藕的做法不一样，选择的食材也要不一样才行。如果是炒着吃的莲藕，就要选择那种鲜嫩一些的莲藕，这样的莲藕炒着吃的话才会更有脆感。如果是煮汤的话，应该选择质老一些的莲藕，这样味道会更浓，也更有口感。2、莲藕炒着吃。莲藕炒着吃的话，在刀工上有一定的讲究，切的时候最好不要切成粗条状，而要切在片状，如果莲藕较粗的话，可以先将
