1、笋丝泡水2-3小时，洗去硫磺，福菜切小段备用。锅烧热放入鸡油。2、爆香蒜头粒、辣椒、姜片与葱段，至蒜头边缘微焦。3、加入笋丝与福菜段与高汤。4、加入调味材料后煮至滚，再转成小火烹煮20分钟即可。
1、材料 ：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋1000克。2、猪脚去毛后斩件，用滚水煮10分钟，取出过冷河，备用。3、瓦煲中放入甜醋，煮滚，放入生姜、猪脚，再煮滚，改用慢火煲2小时。4、下冰糖调味即成。
1、把腊肉放进煮开的水中焯水5分钟，这样可以消毒，而且煮了比较不热气。2、然后捞出，放凉一点再切开。3、蒜、葱、干辣椒，处理好。4、把包菜切开或者用手撕都行，冲洗干净。5、开炒，把炒锅热干水分，加油、葱、蒜、干辣椒炒香，接着倒入包菜，大火炒断生。6、然后加生抽、食盐、鸡精进行调味。翻炒均匀即可。
