1、主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。2、调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。3、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。4、萝卜洗净，切大块。5、葱、姜洗净分别切段、拍松。6、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
1、主料：牛肉300克。2、辅料：姜6克、蒜10克、薄荷20克。3、调料：料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、食盐适量、香油适量、植物油适量、水淀粉适量、甜辣酱适量、白胡椒粉适量。4、将牛肉清洗干净，切薄片，加食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀。5、再滴入少许香油搅拌均匀，腌渍半小时。6、薄荷洗干净，切碎;大蒜切成蒜蓉;姜切末，备用。7、坐锅点火，加油烧热，爆香姜末、蒜蓉、薄荷，加甜辣酱炒匀。8
1、主料：小白菜100g、粉丝30g。2、调料：食盐2g、胡椒粉2g、芝麻油2g、调和油适量。3、葱花，姜片备用，粉丝泡发。4、青菜泡洗干净切段备用。5、葱花姜丝爆锅，放入青菜超软身。6、加入蛤蜊肉翻炒。7、加入泡好的粉丝，翻炒约5分钟。8、至白菜熟透，滴入盐，胡椒粉和香油即可。
1、首先粉条用热水泡软，或直接煮熟，之后用冷水浸泡一下即刻取出沥干水分。2、泡菜切粗丝。3、锅里油烧热，放葱花爆锅，下泡菜翻炒出香味4、再放粉条和调料翻炒片刻后，加少许水略煮5、收汁即可关火。
1、原料：芹菜100克、腐竹80克。调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。2、腐竹泡发、洗净，切菱形段，入沸水中焯30 秒，捞出，晾凉，沥干水分。3、芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，晾凉，沥干水分。4、取一只盘，放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀。5、炒锅置火上，倒入适量植物油， 待油温烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，关火。6、将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜
1、主料：糯米。2、辅料：五花肉、粽叶。3、调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。4、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。5、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。6、包粽子，粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火煮2.5-3小时。
1、主料：鱼皮1盘。2、辅料：香菜1把。3、调料：食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克。4、做法：（1）鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。（2）香菜切小段备用。（3）鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。（4）放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。
1、蒸锅加水，细面条放笼屉上，水开蒸20分钟左右。2、盆中放入盐，鸡精，备用。3、锅中加油小火，放入花椒，炒出香味，捞出花椒。4、将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中，加入适量生抽和水。5、将蒸好的面条放到调料水里，拌匀。6、将土豆、豆角、芹菜切条，胡萝卜、莲花白切丝，备用。7、锅中加油烧热，放入土豆条翻炒。8、土豆条炸成金黄色，捞出备用。9、锅中放入豆角、芹菜、胡萝卜、莲花白翻炒。10、菜基本
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。3、最后用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便。
1、胡萝卜，莴苣洗净刨丝，豆芽洗净备用。洋葱切丁，大蒜生姜切好备用。2、牛油取适量放入热锅中融化，放入大蒜生姜和洋葱翻炒出香味，加入配菜稍微翻炒一下即可加入面。3、加盐，酱油，胡椒等调料，可以根据个人口味加入其它调料都可以。4、最后加入一些辣萝卜丁或者酸菜之类的味道会更好。5、需要注意的是牛油炒面要趁热吃。
1、主料：鲫鱼250克。辅料：火腿50克。调料：猪油（炼制）50克 料酒25克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 盐1克 植物油30克。火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟备用；2、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分，改花刀；3、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜，将整条鲫鱼放入，两面略煎，撒料酒，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成。
1、首先把虾洗净，再稍微处理一下，把虾须去掉。2、锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。3、锅中留底油，放入辣椒爆香，再放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。
1、准备材料：麻辣花生适量，面条250克，姜适量，蒜适量，葱适量，白砂糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，油淋辣椒适量，水煮鸡蛋一个.2、将面条煮好捞出，加芝麻油迅速搅匀备用。3、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。4、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。5、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。6、将拌好的酱料淋在面上，加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。
1、食材：碱水面条一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。2、首先烧水，烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。3、水烧开后下面，根据需要煮多少。4、煮面时，将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。5、锅煮的话，如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。6、然后在煮面时调调料。7、盐适量，味精适量，一点醋提味，一点酱油提色。8、如果喜欢辣一点可以在加点辣椒油。9、再放油，切一些小葱。1
1、主料：对虾600克。辅料：生菜250克。调料：大蒜50克，大葱25克，酱油20克，味精2克鱼露5克，料酒5克，白砂糖5克，胡麻油5克，醋5克花椒粉2克，盐3克。2、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。3、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。4、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟
1、主料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。调料：姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。2、虾洗净去壳。3、草菇去蒂洗净，切对半。4、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。5、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。6、汤煮沸后放入草菇。7、再次沸腾后放入冬阴功酱。8、再次沸腾后放入虾。9、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后
1、主料：鲢鱼1000克左右，粉条适量。2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。5、大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的土豆粉条炖十分钟即可。
1、洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。把晾好的洋姜放在保鲜盒里。2、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。先加一层保鲜膜。3、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。4、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭！
1、主料：鲤鱼。辅料：糯米、红辣椒，切末、姜，切片、盐、甜酒。2、将糯米炒熟，放入盆中。3、向盆中加入红辣椒末、姜片、盐，用筷子在碗中不断搅拌，直至均匀。4、将鱼洗净，用刀从尾部开始将鱼切成两半（不切断），去除鱼刺，将调好的调料均匀撒在鲜红的鱼肉上，然后裹好鱼肉。5、将鱼置入木桶中，将鱼层层重叠压紧后，再放入几根新鲜红辣椒、撒上一些盐。6、压上重石，1个月以后即可开桶食用。
1、选用肥瘦间隔的五花肉。五花肉切薄片。可放冰箱冰冻一小时，肉变硬后更容易切薄片，不要超过5毫米的厚度。大蒜和姜剁蓉。2、将五花肉、蒜蓉、姜蓉放入盘子，再倒入2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺熟白芝麻搅拌均匀。3、里面的调料份量都是2:2比例。除了姜蒜，可用同样大小的汤匙量调料。平常喝汤用的汤匙，每种调料量两勺就可以了。4、腌制20分钟左右。预热烤箱上下火170度，将五花肉片放入
