1、执笔要领是：指实、掌虚、腕平、掌竖。指实：手指执笔牢实，腕力才能通过手指送到笔端。掌虚：手掌心虚空，运笔才能机动灵活，得心应手。腕平：写字时腕与桌面平行，便于运腕调锋。掌竖：执笔时手掌竖立起来，才能保证笔直锋正。2、执笔的高低与写字的大小和字体的不同有关系。写小字、楷书时执笔稍低一些，写大字、草书时执笔稍高一些，写中字、行书时执笔应居中。另外，握笔切忌过紧，过紧则不能力注笔尖；执笔宜正，保持垂
1、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。2、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
