1、茶籽采摘的时间直接关系到茶籽的出油率和茶籽油的品质；最好的采摘时节是茶籽果自然裂开，茶籽散落到地面的时候；据测定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，出油率为30%左右，甚至更高。2、等茶籽成熟以后可以用手摘，也可以用茶籽采收机集中收集，这样既块又省力。
1、干燥清理过程。菜籽在收获或者晾晒的过程中，可能会掺入沙石、泥土、油菜茎叶等杂质，这些杂质如果不经过有效的处理，不但会造成饼粕的质量欠佳还会导致油脂的质量降低。此外，如果油料中含有沙石、机械杂质等也会对榨油设备造成损害。因此，为了保证生产顺利进行，在入榨之前必须要进行一定的除杂清理。2、对菜籽的热处理。热处理是提高菜籽出油率的有效方法之一，也是油脂生产中的一道重要工序。所谓的热处理即对油料进行加
