1、竹笋提前煮过出过水，猪肉切碎。2、锅烧红，加入适量的油，倒入蒜和姜，倒入猪肉，翻炒均匀。3、加入盐、白糖、酱油翻炒，至8分熟装起备用。4、锅烧红，加入适量油，倒入辣椒和蒜炒至香味。5、倒入竹笋，继续炒，加入猪肉，继续炒，炒至猪肉与竹笋均匀。6、加入适量的酱油，继续炒，炒至均匀即可。
1、用料：四季稻 2、大灶生火，大锅加冷水3大瓢，水微开时倒入出过水的大米。大约15分钟煮好捞起到饭锅内炭蒸。3、清空炉灶内的木炭灰，炉灶用于炭蒸米饭。4、从烧火灶内拾满木炭到炉灶内，准备蒸饭。5、炭蒸半小时出水蒸气即可。
