1、生姜采用地膜覆盖栽培可提前20-30天播种，可使生姜增产20%。2、地膜覆盖的具体方法是：生姜播种覆土后，喷施除草剂，用地膜绷紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜，使沟底与上端膜的距离保持15厘米左右，1幅地膜可盖2-4行。3、种姜出苗后，待幼苗上端与地膜接触时撤出地膜。其他栽培管理措施均按常规进行。
1、水开后蒸5分钟左右。2、一般常规大小的海螺，要冷水下锅煮，先用大火煮，开锅后转中火，继续蒸5分钟左右即可，如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点。3、蒸海螺一定要掌握好时间，时间过长容易煮老了，吃起来不鲜嫩，而且肉质发硬、嚼不动。
1、素馅饺子：10-15分钟，常规大小的素馅饺子，在开锅之后蒸10分钟即可，如果饺子皮很厚或者饺子包得比较大，则需要蒸15分钟左右。2、荤馅饺子：15-20分钟，而常规大小的荤馅饺子，在开锅之后需要蒸15分钟左右才熟，如果饺子皮厚或者饺子很大个，则需要蒸20分钟。
1、燕窝一般炖6至9小时。2、清炖时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身品质，看燕窝厚薄、干湿度而定，6至8小时即可，如是血燕，则要花上双倍时间；二是取决于人体质，为方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝时间要多于常规1小时，即7至9小时。
