1、主料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。调料：姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。2、虾洗净去壳。3、草菇去蒂洗净，切对半。4、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。5、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。6、汤煮沸后放入草菇。7、再次沸腾后放入冬阴功酱。8、再次沸腾后放入虾。9、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后
1、平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。2、草菇——大火爆炒草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C?的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。3、金针菇——菌盖做汤，菌柄剁馅金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，
1、腌肉料:嫩肉粉1/8小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙)、沙拉油1大匙。2、将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟。3、锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用。4、锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水。5、锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香。6、加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒。7、加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉
1、锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟时放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加。2、酱油要用质量好的,生抽,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,做红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽。3、买一瓶白兰地当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五
1、原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。2、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。3、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。5、开大火收汁，收到汤汁将干时，出
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒.2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。7、翻炒均匀，让每块肉都上色。8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。5、红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角
1、先将鹅肉切块。2、锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。3、准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。4、热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。5、再放入鹅肉，不断的翻炒。6、不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。7、再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。
