1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。2、准备葱、香菜段、干红辣椒。3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，(炖鱼的时候好入味)。4、锅内放油，煎鱼!双面煎成金黄色。5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
1、鸡脚过水，要煮熟为止哦！ 2、煮熟后，用冰水泡鸡脚，这样可以使鸡脚变脆口！ 3、趁着泡鸡脚有空余时间，把辣椒，姜，蒜，都切碎！ 4、鸡脚捞起，虑干水后，把一整包海天盐焗鸡粉倒入碗内。 5、然后倒入半瓶苹果醋，及切好的辣椒，姜，蒜蓉，拌匀后，把鸡脚放入冰箱。 6、酸鸡脚要至少冷藏4小时，因为这样才够入味。
